泡沫机械厂

制氮食品包装机械的作用

2021/02/06

因氮素在室温下不活泼,不易滋生细菌,故广泛用于饮料、果蔬、糕点、茶叶、中草药、面食等食品的保鲜及贮存。可充分保留原色、香味和风味,贮藏品质明显优于机械冷藏。

1.食品包装

充氮包装正迅速取代传统的真空包装,应用于油炸食品,膨化食品,烘焙食品,鲜切农产品,特种奶酪和鲜肉的包装中。充氮式包装可以更好地保持食品的口味、口味和营养,具有广阔的应用前景。

在氧气作用下,食物发生变质,主要原因是氧气刺激微生物繁殖,造成食物腐败变质。作为一种窒息的惰性物质,N2可以抑制食物中的细菌的繁殖。利用N2是为了去除氧气,减慢食物的氧化和呼吸,N2在水和油中的溶解性很小,并且N2对食物的吸附能力也相对较小。所以,它可作为一种良好的食品保鲜药剂。

此外,氮化包装能有效地保护食品的内部形状;能防止脆性和易碎性食品被压碎;能防止包装食品因内外压力不平衡而被挤压而粘结在一起,使其质地变硬;即使形状变硬对不规则食品来说,也能保持包装体表面的美观,并减少包装材料由于表面折叠而引起的食品变质。

2.饮料搅拌

溶于液体和油中的氧使它们沉淀。这种液体中的氧气使其恶化,寿命缩短。在处理过程中,一种叫做搅拌的方法(通过喷雾器用压缩气体搅拌液体)使气态氮通向液体。氮气泡排入氧气,以防止无碳饮料(果汁、茶和牛奶)和食用油(花生、橄榄、葵花籽和菜籽油)氧化、腐烂和褪色。

 3.氮气膨胀

其它种类的食物需要加入气体来增加体积。利用含有氮气的蓬松食用油、蛋黄酱、桶装人造黄油或花生油制品,可增大其体积,提高其膨胀力,延长使用寿命。

所以说,空分设备还是由很多好处的。



制氧设备

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